ปลานิลทอดกระเทียมพริกไทย

มาอีกครั้งแล้วนะครับ สำหรับเรื่องราวของเมนูอาหารไทยที่ทำไม่ยากอย่างที่คิด วันนี้เราขอนำเสนอกับเมนูที่มีชื่อว่า ปลานิลทอดกระเทียมพริกไทย แน่นอนว่าปลานิลเป็นปลาที่ต้องบอกเลยว่าเป็นเนื้อปลาที่มีความนุ่มนวลหวานละมุนรสชาติที่กลมกล่อม วันนี้เราก็จะมาทำปลานิลทอดกระเทียมพริกไทยกันดีกว่า  ขั้นตอนแรกเดินตลาดไปเลือกซื้อของที่เราจะทำเมนูในวันนี้กัน การเลือกซื้อปลานั้นก็ต้องดูถึงเรื่องราวของความสะอาดถูกอนามัยด้วย วัตถุดิบหลักอย่าง ปลานิล แน่นอนว่าวันนี้ปลานิลเป็นพระเอกของเมนูนี้ ตามด้วย กระเทียมไทย พริกไทยดำ  เกลือ  ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย  ซอสปรุงรส  ซอสน้ำมันหอย แป้งข้าวโพด  แน่นอนว่ามาถึงวิธีการทำ นำปลานิลมาล้างในน้ำให้สะอาด  ขอดเกล็ดปลานิล เอาเครื่องในออกให้หมดจากนั้นก็ล้างต่อให้สะอาด แล้วนำปลานิลไปหมัก  เตรียมหมักเครื่องต่อไป หมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ หลังจากนั้นนำปลานิล โรยด้วยแป้งข้าวโพดให้ทั่วในภาชนะ พร้อมกับการตั้งกระทะน้ำมันให้น้ำมันท่วมลงไปในปลา ทอดด้วยไฟอ่อน พร้อมกับทอดกระเทียมลงไปด้วยเลย พร้อมกับการสังเกตกระเทียมสุกกรอบให้ตักกระเทียมเจียว ขึ้นมาพักไว้ก่อน แน่นอนว่ากลับมาดูปลากันต่อทอดให้เหลืองกรอบ ก็นำขึ้นมาพัก และจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวที่ทอดเอาไว้ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว  กับเมนูปลานิลทอดกระเทียมพริกไทย ที่ต้องบอกเลยว่า มีน้ำจิ้มรสเด็ดแบบซีฟู้ดทำให้คุณฟินอย่างแน่นอนเลยทีเดียวกับเมนูนี้ ทานกับข้าวก็อร่อย ทานเป็นกับแกล้มก็ดีเยี่ยมเลยทีเดียว

ข้าวหมกไก่

เป็นอะไรที่ทำให้แอดมินหิวอีกแล้วนะครับ วันนี้ เมื่อได้เห็นภาพของอาหารที่ต้องบอกเลยว่าน่าทานมากเลยทีเดียว สำหรับข้าวหมกไก่เป็นอาหารจานเดียวที่ทำให้แอดมินนั้นเคยได้สัมผัสและติดใจกับรสชาติเป็นอย่างมากเลยทีเดียว กับข้าวสีเหลืองๆหอมขมิ้น พร้อมด้วยเนื้อไก่นุ่มๆที่มีเป็นแห่งสารอาหารโปรตีน พร้อมด้วยน้ำจิ้มรสเด็ดที่ใครก็ต้องลอง แน่นอนว่าพูดมาขนาดนี้แล้วก็ต้องบอกเลยว่า วันนี้เราจะมาทำข้าวหมกไก่กันนะครับ สำหรับข้าวหมกไก่ ถามจริงว่าทำยากไหม ไม่ยากเลย สำหรับการทำ แน่นอนก่อนทำเป็นประจำ เราก็ต้องเตรียมวัถตุดิบส่วนประกอบของข้าวหมกไก่  อย่างแรกเลยข้าว พร้อมด้วยน่องไก่หรือจะเป็นอกไก่ก็ได้แล้วตามใจชอบเม็ดผักชี ลูกยี่หร่า  อบเชย  กานพลู พริกสด เกลือ ผงขมิ้น ผงกระหรี่ นมจืดและหอมแดงซอย วิธีการทำก็ง่ายนิดเดียวเองนะครับ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนนำหอมแดงมาเจียวให้เหลืองและพักเอาไว้สำหรับโรยหน้า ต่อด้วยนำเม็ดผักชี ลูกยี่หร่า พริกไทย อบเชย การพลู ลูกกระวาน มาคั่วให้มีความหอม จากนั้นก็นำพริกสด เกลือ ผงขมิ้น ผงกระหรี่ มาโขรกให้ละเอียด และนำเครื่องเทศที่โชรกมาผสมกับนมสดและนำมาหมักกับอกไก่ ต่อจากนี้ก็ซาวข้าวด้วยน้ำ ต่อด้วยนำข้าวสารไปผสมกับเครื่องหมักอกไก่ ก็นำไปหุงข้าวพร้อมกับอกไก่เลย เมื่อข้าวสุกก็สามารถเสริฟได้ทันทีพร้อมกับอกไก่ และพร้อมด้วยการโรยหน้าด้วยหอมเจียว เป็นเมนูที่ต้องบอกเลยว่า ทานได้ทุกคน

ข้าวหมูกรอบ

ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูจานเดียวที่นิยมทานกันเป็นอย่างมากเลยทีเดียวสำหรับข้าวหมูกรอบ ทุกคนทุกเพศทุกวัยทานได้อย่างเอร็ดอร่อยกัน ถ้าพูดถึงเรื่องของข้าวหมูกรอบแล้วนั้น บอกเลยว่าในเมืองไทยของเรามีหลากหลายร้านสำหรับข้าวหมูกรอบที่มีความอร่อยเป็นอย่างมากเลยทีเดียว ในกรุงเทพมหานครก็มีหลายร้านที่แอดมินเคยได้ไปสัมผัส แต่วันนี้เราเกิดอยากจะกินข้าวหมูกรอบ แน่นอนว่าวันนี้เราวิธีการทำมานำเสนอกัน ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบให้ครบเสียก่อนอย่างเช่น  ช้าวสวย หมูกรอบ แตงกวา หอมแดง กระเทียมบด เต้าเจี้ยวบด กะทิ น้ำตาล ซอสหอยนางรม รากผักชีบด นมสด ซีอิ้วดำ น้ำซุป น้ำมัน แป้งมัน เตรียมวัตถุดิบครบแล้ว ก็เริ่มวิธีการทำ ตั้งกระทะน้ำมัน เอากระเทียม เอาหอมแดงบดลงไปผัดให้ดี ตามต่อด้วย เต้าเจี้ยวบด ผัดให้มีความหอมชวนน่ารับประทาน หลังจากนั้นก็ใส่กะทิ น้ำซุปพร้อมกับการปรุงรส ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เคี่ยวให้มีความง่วนเข้ากัน สุดท้ายก็ใส่แป้งผสมน้ำลงไปผัดให้เหนียวพอประมาณได้ที่แล้วก็พักน้ำราดหมูกรอบ พร้อมกับตักข้าวและหมูกรอบจัดเรียงให้ดี พร้อมตกแต่งด้วยแตงกวา และเสริฟพร้อมน้ำราดหมูกรอบ พร้อมทานคู่กับซีอิ้วดำผสมกับน้ำส้มสายชู  เป็นเมนูที่ต้องบอกเลยว่าทำง่ายทานง่าย และเป็นเมนูที่ง่านสามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัยจริงๆสำหรับข้าวหมูกรอบ ส่วนเรื่องของเคล็ดลับการทำให้อร่อยบอกเลยว่า น้ำราดและหมูกรอบที่จะต้องมีการผสมเข้ากันได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียวสำหรับเมนูนี้

ข้าวผัดกุ้ง

เป็นเมนูยอดนิยมและเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่หลายคนนิยมรับประทานกันอย่างมากมาย แน่นอนความลับของเมนูนี้อย่างข้าวที่จะต้องมีเม็ดที่มีความสวยงาม รสชาติอร่อย เนื้อกุ้งนั้นจะต้องมีความเนื้อนุ่มๆ อย่างข้าวผัดกุ้ง แอดมินเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานกุ้งเป็นอย่างมากแต่ทานไม่ได้มากเพราะจะมีอาการปากบวมทันที แน่นอนว่าวันนี้เราจะมาทำข้าวผัดกุ้งกันนะครับ ก่อนทำเรามาแนะนำส่วนผสมกันก่อนเลยดีกว่านะครับ สำหรับข้าวผัดกุ้ง ก็จะมี ข้าวผัด กุ้ง กระเทียมบด น้ำปลา น้ำมันพืช ไข่ หอมใหญ่สับ ผักชี แตงกวาหั่น มะเขือเทศ มะนาวหั่น มาถึงขั้นตอนของการทำ ตั้งกระทะให้ร้อน นำกระเทียมและกุ้งลงไปผัดให้มีความร้อน ประมาณ 1 นาที หลังจากนั้น ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะและผัดลงไปให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่ ใส่มะเขือ พร้อมด้วยข้าวสวยที่หุงสุกใส่ลงไปผัดให้มีความเข้ากัน ผัดลงไปแล้วใส่น้ำปลาลงไปและพร้อมกับการผัดอีกครั้งให้เข้ากัน ผัดไปซะพักแน่นอนว่าพร้อมตักใส่จานพร้อมเสริฟ โรยด้วยผักชี มะนาวและแตงกวา ทานคู่กับพริกน้ำปลา แน่นอนว่าเคล็ดลับของข้าวผัดกุ้งนั้น การผัดกุ้งนั้นไม่ต้องผัดนาน เนื่องจากตัวกุ้งนั้นจะมีความแข็ง และไม่หวานเลย  เรื่องของข้าวนั้น หุงเสร็จนั้นจะต้องรอให้มีความเย็นลงก่อน อย่าเอาข้าวร้อนลงไปผัดเลย เนื่องจากจะรับประทานไม่อร่อยแล้วไม่น่ารับประทานด้วย ควรใช้ข้าวหอมมะลิเก่าดีกว่าเพราะข้าวนั้นจะแข็งและไม่เละครับ

ปลาช่อนราดน้ำปลา ทานง่ายเพื่อทุกคนในครอบครัว

เป็นเมนูที่ต้องบอกเลยว่า ทานเป็นกับข้าวก็ได้ ทานเป็นกับแกล้มก็ยังได้ หรือจะทานเพื่อสุขภาพก็ยังได้อีกด้วย กับเมนูที่ทำให้คุณต้องฟินอย่างแน่นอนกับวัตถุหลักอย่าง ปลาช่อน วันนี้เราขอนำมาจะแนะนำกับเมนูที่มีชื่อว่า ปลาช่อนราดน้ำปลา แน่นอนว่าก่อนเราจะไปทำกันนั้น วัตถุดิบและส่วนประกอบที่สำคัญกันก่อนนะครับ ปลาช่อน 1 ตัว ก็จะนำลงไปทำนั้นให้ผ่าท้องเพื่อเอากระดูกกลางออก น้ำมันพืช  เกลือ  น้ำตาลปิ๊บ  น้ำปลา หอมแดง รากผักชี ผักชีซอย  เมื่อเรานั้นได้เตรียมวัตถุดิบแล้ว แน่นอนมาถึงวิธีการทำ นำปลาช่อนมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นครึ่งท่อนหรือจะหั่นแบบไหนก็ได้ตามสไตล์คุณ หลังจากนั้นให้โรยเกลือให้ทั่วผิวของปลา เตรียมกระทะน้ำมัน ใส่ลงไปทำให้มีความร้อน แล้วนำปลาลงไปทอดให้มีความเหลืองกรอบ เสร็จแล้วก็นำมาพัก แล้วทำน้ำราด ให้ตั้งกระทะน้ำมันนำรากผักชี หอมแดงลงไปผัดจากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาลปิ๊ปลงไป คั่วให้เข้ากันจนเหนียว น้ำของน้ำราดปลาช่อนนำมาราดลงไป แน่นอนว่าเพียงเท่านี้ คุณก็จะได้เมนูปลาช่อนราดน้ำปลาที่มีความอร่อย กรอบหอมอร่อยด้วยรสชาติของน้ำราดที่เราตั้งใจนำมาเสนอ ก็ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูชั้นดีเลยทีเดียว ทานได้ทุกเพศทุกวัย เหมาะสำหรับทุกคนเป็นอย่างยิ่งเลย ด้วยเมนูที่มีปลาเป็นส่วนประกอบแล้วนั้น บอกเลยว่า คุณจะได้คุณค่าทาง โภชนาการอย่างเต็มที่เลยทีเดียว กับเมนูปลาช่อนราดน้ำปลาอย่างแน่นอน

 

ต้มยำขาหมู เมนูสุดแซ่บสำหรับคนวัยมันส์

บอกก่อนเลยว่า เป็นเมนูที่ทำให้แอดมินติดใจกับรสชาติเหลือเกินเมื่อครั้งแรกที่สัมผัสรสชาติของเมนูนี้ เป็นเมนูที่บอกตามตรงเลยว่า มีรสชาติที่ทำให้แอดมินต้องตักมาทานกับข้าวอีก กับเมนูที่มีชื่อว่า ต้มยำขาหมู  แน่นอนว่าเป็นเมนูที่คนไม่กลัวอ้วนชอบประทานกันเหลือเกิน ด้วยส่วนผสมหลักอย่าง ขาหมู ที่ต้องบอกเลยว่า ต้องดูและคัดสรรให้ดีกับเมนูนี้ และพร้อมด้วยกับเครื่องปรุงที่จะให้คนทื่ทำและคนที่ทานด้วยนั้น ต้องสามารถรับรู้รสชาติได้แน่นอน อย่าง ตะไคร้ พริกสด เห็ดฟางหั่น ใบมะกรูด ข่าซอย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมะนาว ใบผักชีฝอย  น้ำเปล่า แน่นอนว่าเรามาเริ่มวิธีทำกันเลยดีกว่านะครับ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นก็ใส่ข่า ตะไคร้และใบมะกรูดลงไปต้มให้มีความคงที่ด้วยอุณหภูมิ แล้วนำขาหมูลงไปต้มในหม้อเลยทันที ต้มจนกว่าขาจะมีความนุ่มเนื้อแน่นกำลังดี จากนั้นก็ใส่เห็ดฟางลงไปต้มอย่างดี พร้อมกับการปรุงรสให้มีความจัดจ้านสมกับเป็นต้มยำขาหมู ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลา น้ำมะขามเปียกและพริก บางคนก็เติมน้ำมะนาวลงไปด้วยเลยเพื่อให้มีรสชาติเพิ่มมากขึ้นด้วย ต้มเสร็จแล้วก็นำมาใส่ชามพร้อมเสริฟและยังเติมน้ำมะนาวอีกเป็นขั้นตอนสุดท้ายของต้มยำขาหมู และพร้อมกับการโรยด้วยผักชีตามมา ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทานเป็นกับข้าวที่ได้รสชาติเป็นอย่างดียิ่งเลยทีเดียว ยังเป็นกับแกล้มสำหรับคนนั่งชิลๆอีกด้วย

เส้นอร่อย ได้คุณค่าอิ่มสบายท้อง กับ ผัดซีอิ้ว

เป็นเมนูที่ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูที่หาทานง่าย ทำก็ง่ายนิดเดียวเอง และมีขายตามทั่วไป กับเมนูที่สามารถทานได้ทุกมื้อและทุกเวลาจริงสำหรับ เมนูที่มีชื่อว่า ผัดซีอิ้ว เป็นอาหารจานเดียวที่มีความรวดเร็วพร้อมกับความอร่อยที่มีหลากหลายเทคนิคในการทำเป็นอย่างมากเลยทีเดียว แน่นอนว่า ถ้าเราจะทำกินให้อร่อยนั้นจะต้องมีอะไรบ้างมาดูกันเลย เครื่องปรุงและส่วนประกอบมีดังต่อไปนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวในการทำผัดซีอิ้ว อันนี้ต้องดูเป็นพิเศษเลยทีเดียว สำหรับการทำเมนูผัดซีอิ้ว ที่เราเห็นๆกันกับเส้นใหญ่ และเส้นหมี่ จะต้องสะอาดและมีคุณภาพด้วย พร้อมด้วยฝักคะน้า ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาล กระเทียมสับ  น้ำมัน กระเทียมเจียว หมูหมักซีอิ้วขาว ซอยหอยนางรม พริกไทย เรามาถึงขั้นตอนการทำดีกว่า อย่งแรกเลยนะครับ นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เราต้องการที่จะทานนั้นมาคลุกเคล้ากับซีอิ้วดำนิดหน่อย โดยกะให้ดำพอประมาณ ตามด้วยกระเทียมเจียวเล็กน้อย ใช้มือนั้นขยำเบาให้เส้นนั้นหลุดออกจากกันและซีอิ้วดำทั่วๆถึงจะดี และนำไปพักไว้ เสร็จแล้ว ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมสับ  เจียวพอหอม นำหมูหมักใส่ลงไปผัดให้ทั่วถึงจนสุก พร้อมกับการเร่งไฟให้แรงขึ้น ใช้มือหยิบผักคะน้าใส่ลงไปผัด  แล้วเขี่ยทั้งหมดและพักทิ้งไว้ ต่อจากนั้นนำเส้นลงมาผัดใส่น้ำมันหอย ปรุงรสให้อร่อยให้ฉ่าและหลังจากนันก็ผัดรวมกันและตอกไข่ใส่ลงไปผัดไปอีกสักพัก และโรยด้วยพริกไทยและพร้อมเสริฟและรับประทานได้

แกงจืด เมนูง่ายๆเพื่อทุกคนในครอบครัว

ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูอาหารที่เชื่อได้เลยว่า ทุกคนต้องเคยได้ทานกัน ไม่ว่าจะไปรับประทานที่ไหนก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นที่บ้านหรือที่ทำงานหรือร้านอาหารทั่วไปแน่นอนว่าเป็นเมนูอาหารที่ทานง่ายเป็นอาหารอ่อนๆที่สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย แน่นอนว่ามีประโยชน์เป็นอย่างมาก เหมาะสมสำหรับคนที่กำลังเดินลดความอ้วนอีกด้วย การทำเมนูนี้เป็นเมนูที่ง่ายมากๆ เรามาดูที่ส่วนผสมกันก่อนนะครับ ไม่ว่าจะเป็น น้ำซุปหรือน้ำสต๊อก ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย หมูสับ ต้นหอม เต้าหูไข่ แครอท เห็ดหอม ตามมาด้วยเครื่องปรุง ซีอิ้วขาว กระเทียมเจียว น้ำตาล และ พริกไทย วิธีการทำนั้นง่ายนิดเดียว นำหมูสับที่เรานั้นเตรียมไว้มาปรุงรสกัน เพื่อให้มีความอร่อยเพิ่มมากขึ้น โดยใส่ซีอิ้วขาว และพริกไทยลงไป พร้อมกับการคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมกับการต้มน้ำซุปให้เดือด พร้อมกับการใส่เห็ดหอม แช่น้ำให้นิ่มก่อนแล้วนำลงไป ตามด้วยเนื้อหมูที่เราหมักไว้ใส่ลงไปให้พอดีกับคำ ใส่ลงไป จากนั้นก็ใส่แครอทลงไป พร้อมกับใส่ผักกาดขาว พร้อมกับการปรุงน้ำแกงจืด ใส่ซีอิ้วขาวและน้ำตาลทรายลงไปเพื่อรสชาติที่ดี พร้อมกับการรอให้มันเดือดสักครู่พร้อมกับการใส่เต้าหู้ไข่ลงไป และแน่นอนว่ารอจนเดือดพร้อมเสิรฟรับประทานได้ หลังจากนั้นใส่ถ้วยเสร็จก็พร้อมด้วยโรยกระเทียมเจียว และโรยด้วยขึ้นฉ่าย เป็นเมนูอาหารที่ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทำง่ายทานง่ายเหมาะสำหรับทุกคนทุกเพศวัย คนป่วยก็ทานได้นะครับ

รวมเมนูจากยอดมะพร้าวอ่อน

ยอดมะพร้าวอ่อน อีกหนึ่งวัตถุดิบธรรมชาติที่นิยมนำมาประกอบอาหารอย่างเช่น แกงเขียวหวานหรือแกงต่างๆ ซึ่งยอดมะพร้าวอ่อนนั้นมีรสชาติที่อร่อยกรุบๆ แต่ทีนี่เราคงเบื่อกับเมนูแกงเขียวหวานมะพร้าวอ่อนแล้ว ซึ่งทีนี่เรามาดูกันว่ายอดมะพร้าวอ่อนนั้นสามารถนำมาประกอบอาหารใดได้บ้าง

ส้มตำยอดมะพร้าวกุ้งสด เปลี่ยนส้มตำธรรมดาให้เป็นเมนูน่าทาน โดยการนำยอดมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นลวกในน้ำเดือดจากนั้นแช่ในน้ำเย็นสักพัก โขลกพริกขี้หนู, กระเทียม, ถั่วฝักยาว ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลปิ๊บ, น้ำมะนาว, น้ำมะขามเปียกผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ยอดมะพร้าวอ่อน, แครอทฝอย, มะเขือเทศหั่น, กุ้งลวกสุก คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตักใส่จาน

แกงคั่วยอดมะพร้าวอ่อน วิธีการทำคล้ายกับแกงคั่วเพียงการนำยอดมะพร้าวอ่อนใส่เพิ่มลงไปเท่านั้น – ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่กะปิ ใส่พริกแกงและกะปิลงผัดเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำตาลปิ๊บลงไปเคล้าให้ละลาย ใส่เศษปลาทูที่ได้จากการแกะลงไปผัดยีให้กระจายทั่ว ใส่กระชาย พริกไทยสด ลงไปผัดเคล้า จากนั้นใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไปผัดและใส่เนื้อไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดซอย พริกซอย และใบโหระพา

ห่อหมกทะเลยอดมะพร้าวอ่อน ตั้งกระทะไฟอ่อน นำพริกแกงลงไปผัดจนหอมจากนั้นเติมกะทิผัดจนแตกมัน จากนั้นใส่กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลา ยอดมะพร้าวอ่อน ผัดจนสุก ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา, น้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบ ใส่ไข่ไก่ลงไปคลุกจนเข้ากันพอสุก ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่อจนหอม ใส่ใบโหระพาลงไป ห่อในใบตองหรือถ้วยตามชอบ

ไก่ทอดพริกแกง เมนูง่ายอร่อยลงตัว

เมนูไก่ทอดไม่ว่าจะเป็น น่องไก่ทอดหรือปีกไก่ทอด เมนูที่นำเนื้อไก่มาชุปแป้งทอดกรอบซึ่งบางครั้งเราก็คงเบื่อกับวิธีการทำแบบเดิมๆแล้ว และหากนำเนื้อไก่มาคลุกเคล้ากับเครื่องพริกแกงทอดจนหอมชวนอร่อยล่ะ คงจะฟินไม่น้อยทีเดียวเรามาดูวิธีการทำไก่ทอดพริกแกงกันดีกว่า นอกจากจะได้กลิ่นหอมๆจากใบมะกรูดและเครื่องแกงแล้วยังได้รสชาติเผ็ดอร่อยจากพริกแกงอีกด้วย

วัตถุดิบ เนื้อไก่ (อก, น่อง, ปีก), เครื่องพริกแกง, น้ำปลา, น้ำตาลทรายแดง, พริกไทยป่น, แป้งทอดกรอบ, น้ำเย็น, ใบมะกรูด

วิธีทำ – นำเนื้อไก่เช่น อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ ส่วนของปีกหรือน่องก็ได้ จากนั้นนำเครื่องพริกแกง, แป้งทอดกรอบ, น้ำปลา, น้ำตาลทรายแดง, น้ำเย็นเล็กน้อย นำมาคลุกเคล้ากับเนื้อไก่จากนั้นโรยใบมะกรูดซอยคลุกเคล้าจนเข้าเนื้อพักไว้ประมาณ 15 – 20 นาที

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนท่วมเนื้อไก่ ตั้งไฟปานกลางจากนั้นนำเนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ระหว่างทอดสามารถนำใบมะกรูดลงทอดเพื่อให้มีกลิ่นหอม เมื่อไก่สุกแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หรือ ใช้ทิชชูสำหรับซับน้ำมันออกก็ได้ (ห้ามใช้ทิชชูธรรมดาซับเด็ดขาด) ตักใส่จากพร้อมเสิร์ฟคู่กับซอสพริก

เมนูง่ายๆ ไม่ยุ่งยากและสามารถทำเองที่บ้านก็ได้นอกจากไก่คลุกเคล้ากับพริกแกงแล้ว ยังสามารถนำมาหมักกับสูตรอื่นๆได้อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นหมักกับซอสพริกไทยดำ, หมักกระเทียมก็ชวนหอมน่าทาน เมนูทานเล่นง่ายๆไม่ต้องซื้อให้เปลืองตังค์