ไก่ทอดพริกแกง เมนูง่ายอร่อยลงตัว

เมนูไก่ทอดไม่ว่าจะเป็น น่องไก่ทอดหรือปีกไก่ทอด เมนูที่นำเนื้อไก่มาชุปแป้งทอดกรอบซึ่งบางครั้งเราก็คงเบื่อกับวิธีการทำแบบเดิมๆแล้ว และหากนำเนื้อไก่มาคลุกเคล้ากับเครื่องพริกแกงทอดจนหอมชวนอร่อยล่ะ คงจะฟินไม่น้อยทีเดียวเรามาดูวิธีการทำไก่ทอดพริกแกงกันดีกว่า นอกจากจะได้กลิ่นหอมๆจากใบมะกรูดและเครื่องแกงแล้วยังได้รสชาติเผ็ดอร่อยจากพริกแกงอีกด้วย

วัตถุดิบ เนื้อไก่ (อก, น่อง, ปีก), เครื่องพริกแกง, น้ำปลา, น้ำตาลทรายแดง, พริกไทยป่น, แป้งทอดกรอบ, น้ำเย็น, ใบมะกรูด

วิธีทำ – นำเนื้อไก่เช่น อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ ส่วนของปีกหรือน่องก็ได้ จากนั้นนำเครื่องพริกแกง, แป้งทอดกรอบ, น้ำปลา, น้ำตาลทรายแดง, น้ำเย็นเล็กน้อย นำมาคลุกเคล้ากับเนื้อไก่จากนั้นโรยใบมะกรูดซอยคลุกเคล้าจนเข้าเนื้อพักไว้ประมาณ 15 – 20 นาที

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนท่วมเนื้อไก่ ตั้งไฟปานกลางจากนั้นนำเนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ระหว่างทอดสามารถนำใบมะกรูดลงทอดเพื่อให้มีกลิ่นหอม เมื่อไก่สุกแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หรือ ใช้ทิชชูสำหรับซับน้ำมันออกก็ได้ (ห้ามใช้ทิชชูธรรมดาซับเด็ดขาด) ตักใส่จากพร้อมเสิร์ฟคู่กับซอสพริก

เมนูง่ายๆ ไม่ยุ่งยากและสามารถทำเองที่บ้านก็ได้นอกจากไก่คลุกเคล้ากับพริกแกงแล้ว ยังสามารถนำมาหมักกับสูตรอื่นๆได้อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นหมักกับซอสพริกไทยดำ, หมักกระเทียมก็ชวนหอมน่าทาน เมนูทานเล่นง่ายๆไม่ต้องซื้อให้เปลืองตังค์