ผัดพริกแกง

ผัดพริกแกง เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว ผัดพริกแกงถือว่าเป็นเมนูจานด่วนที่หาได้ตามร้านอาหารจานเดียวทั่วไป ทีนี้เราสามารถทำผัดพริกแกงได้อย่างง่ายดายอีกทั้งวัตถุยังสามารถหาได้ง่ายตามท้องตลาดด้วย ผัดพริกแกงส่วนใหญ่จะใช้เนื้อหมูติดมันมาเป็นส่วนประกอบ แต่ทั้งนี้เราก็สามารถนำเนื้อสัตว์อื่นๆมาประกอบอาหารได้ด้วย

วัตถุดิบ : เครื่องพริกแกง, ถั่วฝักยาว, เนื้อหมู เนื้อไก่ ตามใจชอบ, พริกชี้ฟ้าแดง, ใบมะกรูด, น้ำตาล, ซอสปรุงรส, น้ำปลา,น้ำเปล่า

วิธีทำ

  1. นำกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟปานกลางพอร้อน นำเครื่องพริกแกงใส่ลงไป เผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยตามใจชอบ ผัดจนมีกลิ่นหอมจากนั้นนำเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวหั่นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส, น้ำตาล, น้ำปลา ชิมรสตามใจชอบ
  2. นำพริกชี้ฟ้าหั่น ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ชิมรสตามใจชอบอีกครั้ง เมื่อได้รสชาติแล้วโรยใบมะกรูดซอยลงไป ตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ

เป็นการประกอบอาหารที่ง่ายมากๆ และใช้วัตถุดิบไม่มากและการทำก็ไม่ยุ่งยากเลย เราสามารถทำทานเองที่บ้านได้ง่าย ผัดพริกแกงถือว่าเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีความอร่อยลงตัวมากหากทานกับข้าวสวยร้อนๆ ทั้งนี้เนื้อสัตว์เราสามารถใช้เนื้อหมูล้วน, เนื้อหมูติดมัน, หมูกรอบก็ได้ หรือ จะเป็นเนื้อไก่, อกไก่ ก็สามารถนำมาประกอบการทำผัดพริกแกงได้เช่นกัน

 

สปาเก็ตตี้อกไก่

เมนูสปาเก็ตตี้ หลายๆคนคงคิดว่าทำได้แต่สปาเก็ตตี้กับซอสพาสต้า ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของชาวยุโรปซึ่งซอสพลาสต้านั้นมีรสชาติค่อนข้างมันและเลี่ยนมาก ดังนั้นจึงมีการคิดค้นสูตรสปาเก็ตตี้ให้เข้ากับคนไทยมากถึง อย่างเช่น สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศไก่อกไก่ เป็นเมนูที่อร่อยมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากนัก และเป็นเมนูสุขภาพอีกเมนูหนึ่ง นอกจากนี้เส้นสปาเก็ตตี้ยังหาง่ายและมีราคาไม่แพงอย่างเมื่อก่อน

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร : เส้นปาเก็ตตี้, เนื้ออกไก่สับละเอียด, พริกยักษ์สีแดง หรือ สีเหลือง, แครอท, ต้นหอม, ซอสมะเขือเทศ, ซอสปรุงรส, น้ำตาล, พริกไทยป่น, น้ำเปล่า

วิธีการทำ

  1. นำเส้นสปาเก็ตตี้มาลวกกับน้ำเดือดประมาณ 10 – 15 นาที ควรใส่เกลือลงไปในน้ำเล็กน้อย ระหว่างรอเส้นปาเก็ตตี้สุก นำเนื้ออกไก่ลอกหนังออกมาหั่นบางแล้วสับให้ละเอียด เตรียมพริกยักษ์, แครอท, ต้นหอม หั่นเตรียมไว้
  2. เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุก นำขึ้นมาพักไว้ควรหยดน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นแข็งและติดกัน จากนั้นตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  3. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว นำอกไก่สับละเอียดลงไปผัดจนสุก ใส่พริกยักษ์ แครอท ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพีหรือมากน้อยตามใจชอบ ใส่ซอสปรุงรส, น้ำตาล น้ำเปล่า พริกไทยป่น คนให้เข้ากันจนรู้สึกว่าน้ำข้น ชิมรสชาติตามชอบ
  4. เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว นำเส้นสปาเก็ตตี้สุกใส่จานเตรียมไว้และนำน้ำซอสมาราดลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย และโรยพริกไทยเล็กน้อย เสริฟทานได้เลย