ยำมะม่วง เมนูทานเล่นที่ไม่มีเบื่อ

หากจะกล่าวถึงเมนูทานเล่นอย่างพวกยำต่างๆ เมนูสุดเผ็ดแซ่บอร่อยที่ไม่มีเบื่อเลยโดยเฉพาะยำมะม่วง เมนูสุดอร่อยที่ทานได้ตลอดซึ่งยำมะม่วงที่อร่อยนั้นแน่นอนว่าการจะทำยำมะม่วงให้อร่อยลงตัวนั้นต้องมีวิธีการทำเครื่องยำให้น่าทานและมีความอร่อยลงตัว ซึ่งเราสามารถยำมะม่วงทานเองที่บ้านก็ได้ ซึ่งการเตรียมวัตถุดิบนั้นก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องมากนัก

วัตถุดิบ – มะม่วงดิบซอยเป็นฝอย, ปลากรอบ, ถั่วลิสงคั่ว, เม็ดมะม่วงหิมพานต์(ใส่หรือไม่ก็ได้), พริกขึ้หนูซอย, พริกป่น, หอมแดงซอย, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลปิ๊บ, น้ำมะขามเปียก, กะปิ, กุ้งแห้ง

วิธีการทำ – ทำน้ำกะปิเชื่อม โดยตั้งไฟอ่อนใส่กะปิ, น้ำตาลปิ๊บ, น้ำมะขามเปียก, น้ำเปล่าลงในหม้อเคี่ยวให้เข้ากันจนเดือด ระวังอย่าให้กะปิไหม้จะทำให้ไม่อร่อย

– หลังเคี่ยวน้ำกะปิจนได้ที่ ปิดเตาพักไว้ ซอยเนื้อมะม่วงดิบให้เป็นฝอยมากน้อยตามต้องการ

– ทำน้ำยำโดยการใส่น้ำกะปิเชื่อม, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกป่นและพริกขี้หนูซอย(เผ็ดตามชอบ) ผสมให้เข้ากันชิมรสชาติหากพอใจแล้วใส่เนื้อมะม่วงดิบฝอยและหอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ปลากรอบ

ไม่ยากเลยสำหรับเมนูยำมะม่วงของคนที่ไม่อยากหาซื้อยำมะม่วงหรือแถวบ้านไม่มีร้านยำมะม่วงซึ่งสามารถทำเองได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย นอกจากนี้ยำมะม่วงยังสามารถประกอบได้หลากหลายเช่น ใส่ปูม้า, หอยนางรม, กุ้งสด ก็อร่อยได้เช่นกัน

สปาเก็ตตี้อกไก่

เมนูสปาเก็ตตี้ หลายๆคนคงคิดว่าทำได้แต่สปาเก็ตตี้กับซอสพาสต้า ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของชาวยุโรปซึ่งซอสพลาสต้านั้นมีรสชาติค่อนข้างมันและเลี่ยนมาก ดังนั้นจึงมีการคิดค้นสูตรสปาเก็ตตี้ให้เข้ากับคนไทยมากถึง อย่างเช่น สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศไก่อกไก่ เป็นเมนูที่อร่อยมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากนัก และเป็นเมนูสุขภาพอีกเมนูหนึ่ง นอกจากนี้เส้นสปาเก็ตตี้ยังหาง่ายและมีราคาไม่แพงอย่างเมื่อก่อน

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร : เส้นปาเก็ตตี้, เนื้ออกไก่สับละเอียด, พริกยักษ์สีแดง หรือ สีเหลือง, แครอท, ต้นหอม, ซอสมะเขือเทศ, ซอสปรุงรส, น้ำตาล, พริกไทยป่น, น้ำเปล่า

วิธีการทำ

  1. นำเส้นสปาเก็ตตี้มาลวกกับน้ำเดือดประมาณ 10 – 15 นาที ควรใส่เกลือลงไปในน้ำเล็กน้อย ระหว่างรอเส้นปาเก็ตตี้สุก นำเนื้ออกไก่ลอกหนังออกมาหั่นบางแล้วสับให้ละเอียด เตรียมพริกยักษ์, แครอท, ต้นหอม หั่นเตรียมไว้
  2. เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุก นำขึ้นมาพักไว้ควรหยดน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นแข็งและติดกัน จากนั้นตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  3. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว นำอกไก่สับละเอียดลงไปผัดจนสุก ใส่พริกยักษ์ แครอท ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพีหรือมากน้อยตามใจชอบ ใส่ซอสปรุงรส, น้ำตาล น้ำเปล่า พริกไทยป่น คนให้เข้ากันจนรู้สึกว่าน้ำข้น ชิมรสชาติตามชอบ
  4. เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว นำเส้นสปาเก็ตตี้สุกใส่จานเตรียมไว้และนำน้ำซอสมาราดลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย และโรยพริกไทยเล็กน้อย เสริฟทานได้เลย