สปาเก็ตตี้คาโบนารา อร่อยสไตล์ไทยๆ

หากจะพูดถึงสปาเก็ตตี้คาโบนารา อาหารอิตาเลี่ยนสุดอร่อยที่ไม่มีใครไม่รู้จักและแน่นอนว่าอาหารยุโรปนี้ก็สามารถนำมาสร้างรสชาติใหม่ให้เข้ากับคนไทยได้มากขึ้นกว่าเดิมแต่ด้วยสูตรต้นตำรับนั้นค่อนข้างที่จะมีวิธีการทำที่ละเอียดมากและมีขั้นตอนที่ต้องใช้เวลาและวัตถุดิบเยอะ แน่นอนว่าเราสามารถนำเมนูคาโบนารานี้มาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารสุดอร่อยและลงตัวให้เข้ากับคนไทยมากขึ้น

วัตถุดิบ

เบคอน, นมสด, ไข่ไก่, พาร์เมซานชีสขูด, เส้นสปาเก็ตตี้, เกลือป่น, น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว, กระเทียมสับ, พริกไทยดำ

วิธีทำ

– นำเส้นสปาเก็ตตี้มาต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือป่นและน้ำมันมะกอกต้มน้ำสปาเก็ตตี้ประมาณ 15 – 20 นาที ระหว่างรอเส้นสปาเก็ตตี้สุก หั่นเบคอนเตรียมไว้มากน้อยตามใจชอบ

– ทำซอสคาโบนารา นำไข่ไก่ผสมกับนมสดและใส่พาร์เมซานชีสลงไปตีให้เข้ากันเตรียมไว้ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้วนำขึ้นใส่ชามในน้ำเย็นพักไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่ชามหยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นเหนียวติดกัน

– ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำเบคอนลงผัดในกระทะพร้อมกระเทียมสับ (เบคอนมีมันเป็นส่วนประกอบฉะนั้นควรใส่น้ำมันเล็กน้อยก็พอ) ผัดให้เข้ากันจนเบอกอนมีสีเหลืองกรอบ

– ใส่เส้นสปาเก็ตตี้สุกและซอสที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากันจนซอสเดือด จากนั้นนำใส่จานและโรยหน้าด้วยพริกไทยดำป่นเพื่อให้ไม่รู้สึกเลี่ยนเวลาทาน

สปาเก็ตตี้อกไก่

เมนูสปาเก็ตตี้ หลายๆคนคงคิดว่าทำได้แต่สปาเก็ตตี้กับซอสพาสต้า ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของชาวยุโรปซึ่งซอสพลาสต้านั้นมีรสชาติค่อนข้างมันและเลี่ยนมาก ดังนั้นจึงมีการคิดค้นสูตรสปาเก็ตตี้ให้เข้ากับคนไทยมากถึง อย่างเช่น สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศไก่อกไก่ เป็นเมนูที่อร่อยมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากนัก และเป็นเมนูสุขภาพอีกเมนูหนึ่ง นอกจากนี้เส้นสปาเก็ตตี้ยังหาง่ายและมีราคาไม่แพงอย่างเมื่อก่อน

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร : เส้นปาเก็ตตี้, เนื้ออกไก่สับละเอียด, พริกยักษ์สีแดง หรือ สีเหลือง, แครอท, ต้นหอม, ซอสมะเขือเทศ, ซอสปรุงรส, น้ำตาล, พริกไทยป่น, น้ำเปล่า

วิธีการทำ

  1. นำเส้นสปาเก็ตตี้มาลวกกับน้ำเดือดประมาณ 10 – 15 นาที ควรใส่เกลือลงไปในน้ำเล็กน้อย ระหว่างรอเส้นปาเก็ตตี้สุก นำเนื้ออกไก่ลอกหนังออกมาหั่นบางแล้วสับให้ละเอียด เตรียมพริกยักษ์, แครอท, ต้นหอม หั่นเตรียมไว้
  2. เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุก นำขึ้นมาพักไว้ควรหยดน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นแข็งและติดกัน จากนั้นตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  3. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว นำอกไก่สับละเอียดลงไปผัดจนสุก ใส่พริกยักษ์ แครอท ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพีหรือมากน้อยตามใจชอบ ใส่ซอสปรุงรส, น้ำตาล น้ำเปล่า พริกไทยป่น คนให้เข้ากันจนรู้สึกว่าน้ำข้น ชิมรสชาติตามชอบ
  4. เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว นำเส้นสปาเก็ตตี้สุกใส่จานเตรียมไว้และนำน้ำซอสมาราดลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย และโรยพริกไทยเล็กน้อย เสริฟทานได้เลย