ส้มตำปูปลาร้ากากหมู อาหารไทย-อีสาน อร่อยทำง่าย

ส้มตำปูปลาร้ากากหมู

ส้มตำ เป็นอาหารยอดฮิตที่คนไทยนิยมทานกันมานานแล้วในปัจจุบันนั้นมีให้เลือกหลากหลายมากมาย ซึ่งมีการนำมาประยุกต์อาหารให้ดูน่าทานมากขึ้น ทั้งนี้อย่างส้มตำปูปลาร้าก็เป็นอาหารที่คนไทยจำนวนไม่น้อยนิยมเลือกทานกันมาก ทั้งนี้การจะทำส้มตำปลาร้าให้อร่อยนั้น ขึ้นอยู่กับการต้มน้ำปลาร้าด้วย ทั้งนี้การทำส้มตำปูปลาร้าอย่างเดียวคงไม่อร่อยนัก ซึ่งการใส่กากหมูเข้าไปช่วยให้เพิ่มสีสันและน่าทานมากขึ้นด้วย

วัตถุดิบ

– เส้นมะละกอดิบ สับหรือขูดก็ได้ หรือใช้มะละกอห่ามๆก็ได้

– มะเขือเปราะ, มะเขือเทศสีดา, ถั่วฝักยาว

– ปูเค็ม, กากหมูกรอบ หรือ หมูกระจกก็ได้

– พริกขี้หนูสด, น้ำมะนาว, น้ำมะขามเปียก, น้ำตาลปีบ, น้ำปลาร้าต้มสุก

วิธีทำ

– นำพริกขี้หนูสวน ตำพอแหลก โดยใส่กี่เม็ดก็ได้ตามความเผ็ดที่ต้องการ จากนั้นนำถั่วฝักยาวหักไปชื้นๆ ใส่ลงในครก จากนั้นฝานมะเขือเทศสีดา, มะเขือเปราะ ใส่ลงไป ตำพอแหลก

– ใส่ปูเค็ม, น้ำปลาร้า, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะนาว, น้ำมะขามเปียก หากต้องการรสเค็มเพิ่มสามารถเติมน้ำปลาก็ได้ จากนั้นคลุกเคล้าผสมเครื่องปรุงให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงรสเพิ่มจนพอใจ

– นำเส้นมะละกอใส่ลงไป ตำปลุกเคล้าจนให้เส้นมะละกอเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรส ตักใส่จาน จากนั้นนำกากหมูกรอบ หรือ หมูกระจก โรยหน้าส้มตำ เสริฟทานคู่กับผักสดและข้าวเหนียว หรือทานเปล่าๆก็ได้ เพียงเท่านี้เราก็ได้เมนูส้มตำเด็ดๆอร่อยๆให้ทานมื้อหนึ่งแล้ว