ยำมะม่วง เมนูทานเล่นที่ไม่มีเบื่อ

หากจะกล่าวถึงเมนูทานเล่นอย่างพวกยำต่างๆ เมนูสุดเผ็ดแซ่บอร่อยที่ไม่มีเบื่อเลยโดยเฉพาะยำมะม่วง เมนูสุดอร่อยที่ทานได้ตลอดซึ่งยำมะม่วงที่อร่อยนั้นแน่นอนว่าการจะทำยำมะม่วงให้อร่อยลงตัวนั้นต้องมีวิธีการทำเครื่องยำให้น่าทานและมีความอร่อยลงตัว ซึ่งเราสามารถยำมะม่วงทานเองที่บ้านก็ได้ ซึ่งการเตรียมวัตถุดิบนั้นก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องมากนัก

วัตถุดิบ – มะม่วงดิบซอยเป็นฝอย, ปลากรอบ, ถั่วลิสงคั่ว, เม็ดมะม่วงหิมพานต์(ใส่หรือไม่ก็ได้), พริกขึ้หนูซอย, พริกป่น, หอมแดงซอย, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลปิ๊บ, น้ำมะขามเปียก, กะปิ, กุ้งแห้ง

วิธีการทำ – ทำน้ำกะปิเชื่อม โดยตั้งไฟอ่อนใส่กะปิ, น้ำตาลปิ๊บ, น้ำมะขามเปียก, น้ำเปล่าลงในหม้อเคี่ยวให้เข้ากันจนเดือด ระวังอย่าให้กะปิไหม้จะทำให้ไม่อร่อย

– หลังเคี่ยวน้ำกะปิจนได้ที่ ปิดเตาพักไว้ ซอยเนื้อมะม่วงดิบให้เป็นฝอยมากน้อยตามต้องการ

– ทำน้ำยำโดยการใส่น้ำกะปิเชื่อม, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกป่นและพริกขี้หนูซอย(เผ็ดตามชอบ) ผสมให้เข้ากันชิมรสชาติหากพอใจแล้วใส่เนื้อมะม่วงดิบฝอยและหอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ปลากรอบ

ไม่ยากเลยสำหรับเมนูยำมะม่วงของคนที่ไม่อยากหาซื้อยำมะม่วงหรือแถวบ้านไม่มีร้านยำมะม่วงซึ่งสามารถทำเองได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย นอกจากนี้ยำมะม่วงยังสามารถประกอบได้หลากหลายเช่น ใส่ปูม้า, หอยนางรม, กุ้งสด ก็อร่อยได้เช่นกัน