ตะโก้ขนมไทยถ้วยจิ๋วละมุลลิ้น

    ขนมไทยใส่กะทิอย่างตะโก้ขนาดเล็กพอดีคำน่าจะถูกใจเพื่อน ๆ หลายคน ด้วยความหวานมันและไส้แห้วที่กรุบกรอบทำให้อยากลิ้มลองสุด ๆ ใครสนใจอยากลองทำตะโก้ แวะเข้ามาจดสูตรได้เลย แจกฟรี เอาไปทำกินเอง หรือจะเอาไปค้าขายก็ได้เช่นกันจ้า

ส่วนผสม หน้ากะทิ  แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง กะทิ 2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ตะโก้  น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย  แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย  แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย (หรือน้ำสะอาด 2 ถ้วย ผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา) น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะแห้วต้มสุก (หั่นเต๋าเล็ก) 1 ถ้วย กระทงใบเตยสำหรับใส่ขนม

วิธีทำหน้ากะทิ

ใส่แป้งข้าวเจ้า กะทิ และเกลือป่นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟใช้ความร้อนปานกลาง คนผสมจนข้นและเหนียว ยกลงจากเตา เตรียมไว้หยอดลงบนขนมตะโก้

วิธีทำตะโก้

  1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย ต้มจนเดือดและเหนียวเป็นน้ำเชื่อม พักไว้จนเย็น
  2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งถั่วเขียว น้ำลอยดอกมะลิ และน้ำใบเตยจนละลายเข้ากันดี เทใส่ลงในส่วนผสมน้ำเชื่อม กวนผสมจนแป้งสุกเหนียวและใส จากนั้นใส่แห้วลงคนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
  3. ตักใส่กระทงใบเตยที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของกระทง ตามด้วยหน้ากะทิจนเต็มพิมพ์ พักทิ้งไว้จนอุ่น จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

รู้วิธีทำแล้วก็อย่าลืมกลับไปลองทำกันดูนะคะ ขนมไทยถ้วยจิ๋วหวานละมุนนุ่มลิ้น